Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón - agua añadida, filete, con hueso, sólo magro separable, calentado, asado.
Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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70.92 g
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70.92%
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La energía (calorías)
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121 kcal
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Energía (julios)
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507 kJ
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Proteína
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21.41 g
|
21.41%
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lípido total (grasa)
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3.56 g
|
3.56%
|
Ceniza
|
3.23 g
|
3.23%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.87 g
|
0.87%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
|
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Azúcares, total de
|
0.84 g
|
0.84%
|
sacarosa
|
0.75 g
|
0.75%
|
La glucosa (dextrosa)
|
0.04 g
|
0.04%
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Fructosa
|
0.05 g
|
0.05%
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Lactosa
|
0 g
|
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Maltosa
|
0 g
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galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
|
8 mg
|
0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.71 mg
|
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El magnesio, Mg
|
18 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
246 mg
|
0.25%
|
Potasio, K
|
250 mg
|
0.25%
|
Sodio, Na
|
1150 mg
|
1.15%
|
Zinc, Zn
|
1.81 mg
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Cobre, Cu
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0.098 mg
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El manganeso, Mn
|
0.022 mg
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El selenio, Se
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27.5 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
|
0.356 mg
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Riboflavina
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0.189 mg
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La niacina
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4.43 mg
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Ácido pantoténico
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0.531 mg
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La vitamina B-6
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0.434 mg
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El folato, el total de
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4 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
4 µg
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El folato, DFE
|
4 µg
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La colina, el total de
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83.6 mg
|
0.08%
|
betaína
|
5 mg
|
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Vitamina B12
|
0.36 µg
|
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
11 µg
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|
retinol
|
11 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
|
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
37 IU
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|
El licopeno
|
0 µg
|
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.2 mg
|
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
|
Tocoferol, beta
|
0 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.05 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0.01 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina K (filoquinona)
|
0 µg
|
|
Dihydrophylloquinone
|
0 µg
|
|
Menaquinona-4
|
2.5 µg
|
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
1.254 g
|
1.25%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0 g
|
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0 g
|
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.044 g
|
0.04%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
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16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
0.783 g
|
0.78%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.009 g
|
0.01%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.403 g
|
0.40%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.006 g
|
0.01%
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.007 g
|
0.01%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
1.61 g
|
1.61%
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.095 g
|
0.10%
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
1.494 g
|
1.49%
|
18: 1 cis
|
1.476 g
|
1.48%
|
18: 1 trans
|
0.018 g
|
0.02%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.021 g
|
0.02%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.387 g
|
0.39%
|
18: 2 indiferenciada
|
0.326 g
|
0.33%
|
18: 2 n-6 c, c
|
0.308 g
|
0.31%
|
18: 2 ácido linoleico conjugado (CLA)
|
0.005 g
|
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18: 2 t, t
|
0.014 g
|
0.01%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.011 g
|
0.01%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.011 g
|
0.01%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
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20: 2 n-6 c, c
|
0.01 g
|
0.01%
|
20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.041 g
|
0.04%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
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Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.032 g
|
0.03%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.018 g
|
0.02%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.014 g
|
0.01%
|